Soupe

Base du plat : Légumes
Origine : cuisine française
Temps de préparation : 1h20 (cuisson incluse)
Recette pour 6 personnes

INGRÉDIENTS

PERSONNES : 6

 une tranche de potiron (environ 1kg)
 3 carottes
 6 tomates "roma"
 1 cube de bouillon de volaille
 1 litre de lait entier
 1/2 litre d’eau
 sel, poivre, muscade
 persil haché
 croutons frits (facultatif
 beurre

PRÉPARATION

Temps de préparation total : 50 mn
Temps de cuisson : 1h

Epluchez et découpez le potiron, les carottes et les tomates en dés.
Faites revenir les légumes au beurre, sans colorer. Mouillez avec l’eau et le lait, ajoutez le cube de bouillon.
Amenez à ébullition et laissez cuire 1h à petit feu.
Mixez finement le potage, salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade moulue.
Saupoudrez de persil haché et servez accompagné éventuellement de croûtons frits.