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Potage de légume

recette vegetarienne

Type : recette vegetarienne
Base du plat : legumes
Origine : Européenne
Temps de préparation : 1h10
Recette pour 4 personnes

INGREDIENTS

4 PERSONNES

- 3 blancs de poireaux
- 4 carottes
- 2 pommes de terre
- 5 champignons de Paris
- 2litres de bouillon de légumes
- 1 branche de céleri
- 30g de beurre
- Sel, poivre

PREPARATION

Temps de préparation : 1h10

- Éplucher les légumes et tailler-les en morceaux.
- Mettre les morceaux de légumes et le beurre dans une cocotte, mouiller avec le bouillon de légumes, saler et poivrer, couvrir et laisser cuire pendant 50 minutes.
- Mouliner finement au mixeur plongeant la préparation , remettre sur feu doux pendant quelques minutes pour réduire un peu le potage, rectifier l’assaisonnement.
- Servir aussitôt.


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