Soupe

Type : recette facile
Base du plat : pâtes
Origine : soupe chinoise
Temps de préparation : 60 mn
Recette pour 4 personnes

INGREDIENTS

PERSONNES : 4

 150 g de vermicelles de soja
 2 échalotes émincés
 4 champignons parfumés
 1 blanc poulet désossé
 1 l de bouillon
 120 g de pousses de bambou
 1 tranche de jambon de Bayonne
 1 cuillère(s) à soupe de sauce soja
 Sel et poivre

PREPARATION

Temps de préparation : 60 minutes

 Plonger les vermicelles dan une casserole d’eau bouillante et laisser blanchir pendant 3 min environ puis rincer-les à l’eau froide, égoutter-les et réserver-les jusqu’à utilisation.
 Entre temps tremper les champignons 30 min dans de l’eau tiède puis essorer-les.
 Découper le blanc de poulet en fines lamelles ainsi que le jambon, les pousses de Bambou et les champignons.
 Faire chauffer le bouillon dans une casserole, ajouter les dés de poulet, le jambon, les champignons et laisser cuire pendant 5 min environ sur feu modéré, incorporer les échalotes et les assaisonnements puis les vermicelles, laisser cuire à couvert 5 min encore.
 Servir aussitôt.