Soupe

Base du plat : Légumes
Origine : cuisine française
Temps de préparation : 25 minutes (cuisson incluse)
Recette pour 2 personnes

INGRÉDIENTS

PERSONNES : 2

 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
 1 oignon moyen, émincé
 3 gousses d’ail, émincées
 1 1/2 cuillères à café de romarin frais
 1 (15 oz) haricots rouges, rincés
 1 (16 oz) tomates détaillées et leur jus
 1 cube de bouillon de légumes ou de volaille
 1/2 cup d’eau
 Sel et poivre

PRÉPARATION

Temps de préparation : 25 mn

Mettre à chauffer de l’huile dans une poęle moyenne sur feu fort, ajouter l’oignon et faire cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à brunir, environ 3 à 5 minutes.
Ajouter l’ail et le romarin et faire cuire pendant 1 minute.

Ajouter les haricots, les tomates, le cube, l’eau et une pincée de sel et de poivre.
Utiliser un presse-purée manuelle pour écraser les haricots. Porter la coupe à frémissement sur feu vif, puis baisser le feu doucement et laisser cuire 3 à 5 minutes.

Goûter et assaisonner avec du sel et du poivre si besoin.