Soupe

Base du plat : Légumes
Origine : cuisine française
Temps de préparation : 35 minutes (cuisson incluse)
Recette pour 6 personnes

INGRÉDIENTS

PERSONNES : 6

 1 Litre d’eau
 800 grammes de carottes
 1 oignon
 5 c. à soupe de crème fraîche
 6 brins de thym
 3 c. à soupe d’huile d’arachide
 3 lamelles de pommes
 sel et poivre du moulin

PRÉPARATION

Temps de préparation total : 35 mn
Temps de cuisson : 20 mn

Pelez et hachez l’oignon. Epluchez et râpez les carottes.

Faites chauffer l’huile dans une cocotte Mettez-y à revenir l’oignon, sans coloration, en remuant.
Ajoutez les carottes râpées et laissez cuire 5 minutes en mélangeant.

Versez 1 Litre d’eau dans la cocotte, couvrez et laissez cuire 15 minutes.

Quand le temps de cuisson est écoulé , retirez la cocotte du feu et laissez tiédir.

Mixer jusqu’à obtenir une soupe. Versez la soupe dans une casserole et faites réchauffer à feu doux en incorporant la crčme fraîche et en remuant. Salez et poivrez.

Retirez du feu, versez la soupe dans des bols, rectifiez l’assaisonnement, décorez d’un brin de thym et de 3 lamelles de pomme. Servez immédiatement.

Remarque :

Conseil : Réalisez cette recette en hiver. Astuce : Servez avec 1 petit jus de tomate .