Soupe
Soupe aux légumes
Type : soupe marocaine
Base du plat : legumes
Origine : cuisine marocaine
Temps de préparation : 45 mn
Recette pour 3 personnes
INGREDIENTS
PERSONNES : 3
250 g de pommes de terre
200 g de poireaux
¾ litre de fond de volaille
1 cuillère(s) à soupe et ½ de crème fraîche
Ciboulette
PREPARATION
Temps de préparation : 45 mn
Éplucher et laver bien les pommes de terre, détailler-les en cubes, plonger-les dans le fond de volaille, porter à ébullition et laisser cuire 20 min environ.
Entre temps enlever la première peau des poireaux, laver-les et couper-les en tronçons et ajouter-les aux cubes de pommes de terre et continuer la cuisson 15 min encore, saler et poivrer.
Passer le tout au mixeur à légumes, assaisonner et incorporer la crème puis mixer à nouveau.
Parsemer de ciboulette et servir aussitôt.
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