Soupe

Base du plat : Légumes
Origine : cuisine française
Temps de préparation : 40 minutes (cuisson incluse)
Recette pour 6 personnes

INGRÉDIENTS

PERSONNES : 6

 700 g de brocolis
 3 échalotes
 3 cuillères à soupe de crème fraîche
 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
 1 cube de bouillon
 Sel, poivre

PRÉPARATION

Temps de préparation total : 40 mn
Temps de cuisson : 25 mn

Découpez les brocolis lavés en bouquets.

Émincez les échalotes et faites-les dorer avec l’huile d’olive, à feu moyen.

Mettez les légumes dans une marmite et couvrez d’eau. Ajoutez le cube de bouillon et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes.

Mixez les légumes et l’eau de cuisson Ajoutez la crème fraîche et mixez à nouveau jusqu’à obtenir la consistance d’un velouté. Salez, poivrez et dégustez immédiatement.

Bon appétit